食物性能的概念
食物的性能理论是前人在长期的生活与临床实践中对食物的保健和医疗作用的经验总结。连同对药物应用的认识，逐渐上升为理论。古代医家把食物的多种多样的特性和作用加以概括，建立了食物的性能概念，并在此基础上建立了中医食疗理论。这一理论是与阴阳、五行、脏腑、经络、病因、病机、治则、治法等中医基础理论紧密地结合在一起的。
食物的性能，古代简称为“食性”、“食气”、“食味”等，和药物性能一致，也包括气（性）味归经、升浮沉降、补泻等内容。
- 食物性能的概念《中医饮食营养学》
- 食物相反《饮膳正要》
- 食物性能与药物性能的异同《中医饮食营养学》
- 食物利害《饮膳正要》
- 食物要多样《预防医学》
- 食物过敏和不耐受《默克家庭诊疗手册》
- 食物直出《奇效简便良方》
- 食物过敏的诊断《临床营养学》
- 食物中的癌瘤阻断剂《临床营养学》
- 食物过敏的原因《临床营养学》
- 食物中的营养成分《食物疗法》
- 食物过敏的分类与临床表现《临床营养学》
- 食物中的脂类及其营养评价《临床营养学》
- 食物过敏的防治《临床营养学》
- 食物中毒《饮膳正要》
- 食物过敏的发病机理《临床营养学》
- 食物中毒《地震灾后常见病多发病中医药治疗手册》
- 食物辅助剂《默克家庭诊疗手册》
- 食物中毒的分类《预防医学》
- 食物的营养学基本知识《食物疗法》
- 食物中毒的概念《预防医学》
- 食物的特殊动力作用《生理学》
- 食物中毒发生的原因《预防医学》
- 食物的配伍应用《中医饮食营养学》
- 食物中毒防制《预防医学》
- 食物蛋白质《临床营养学》
- 食物中毒特征《预防医学》
- 食物醋心《回生集》
- 食物中毒调查处理《预防医学》
- 食物成分表（食部100g）《预防医学》
- 食物中糖的消化和吸收《生物化学与分子生物学》
《中医饮食营养学》
- 上篇 总论
- 第一章 中医饮食营养学的概念和内容
- 第二章 中医饮食营养学发展史
- 第三章 食物的性能和饮食作用
- 第四章 饮食的应用
- 下篇 常用饮食
- 第一章 解表饮食
- 辛温解表类
- 辛凉解表类
- 常用食品
- 参考：暖春补品有大葱
- 第二章 清热饮食
- 清热泻火类
- 清热凉血类
- 清热生津类
- 清热解毒类
- 常用清热食品
- 参考：多吃西红柿有利防癌
- 第三章 化痰止咳平喘饮食
- 常用食物
- 常用食品
- 参考：竹笋的营养与功用
- 第四章 健脾消积类
- 消导类
- 健脾和胃类
- 健脾化湿类
- 常用食品
- 第五章 利尿通便类
- 利尿类食物
- 通便类食物
- 常用食品
- 第六章 理血类
- 活血类食物
- 止血类食物
- 常用食品
- 参考：健康消费话红酒
- 第七章 补气类
- 常用补气类食物
- 常用食品
- 参考：进补有哪些种类？
- 第八章 补血类
- 常用补血食物
- 常用食品
- 参考：花生炖吃最相宜
- 第九章 助阳类
- 助阳食物
- 助阳食品
- 参考：阳虚体质养生法
- 第十章 滋阴类
- 滋阴食物
- 银耳(《本草再新》)
- 白菜(《饮膳正要》)
- 梨(《名医别录》)
- 牛乳(《本草经集注》)
- 鸡蛋(《本草经集注》)
- 鳗鲡鱼(《名医别录》)
- 鳝鱼(《雷公炮炙论》)
- 鳖(《名医别录》)
- 龟肉(《名医别录》)
- 鸭肉（《名医别录》)
- 滋阴食品
- 参考：怎样选用滋补性食物
- 第十一章 其他食物
- 第十二章 常用药膳中药材
