大枣《神农本草经》
【基原】为李科植物枣的成熟果实。
【性味归经】甘，温。入脾、胃经。
【功效】补脾和胃，益气生津，调营卫，降血脂，抗癌。
【应用】
1．脾胃虚弱，倦怠乏力，血虚萎黄，神志不安：红枣10～20枚，煎汤常服。
2．虚劳烦闷不得眠：大枣20枚，葱白若干，水煎去渣顿服。(《千金方》)
3．过敏性紫癜：红枣10枚煎服，每日三次。(《上海中医药杂志》4：22，1962)
4．急、慢性肝炎，肝硬化且血清转氨酶活力较高者：红枣、花生、冰糖各30g，先煎花生，再加红枣、冰糖同煎，睡前饮服，每日一剂，30天为一疗程。
5．高胆固醇血症：大枣、芹菜根，煎汤常服。(《饮食治疗指南》)
6．脱肛日久不愈：大枣120g，陈醋250g，同煮至醋干，取枣食。(《家庭食疗手册》)
【使用注意】
凡有湿痰、积滞、齿病、虫病者，均不相宜。
【现代研究】
大枣含维生素C较多，而且具有cAMP活性及抗变态反应、抑制中枢神经、保肝强壮、降低胆固醇、抑制癌细胞增殖等作用。动物实验证实，对因四氯化碳损伤肝脏的家兔，每日喂给大枣煎剂，共一周，血清总蛋白及白蛋白较对照组明显增加。
【按语】
大枣性质平和，能培补脾胃，为调补脾胃之常用食品。自古被列为“五果之一。”鲜大枣含糖量达20～30％，干枣达55～60％，比甘蔗和甜菜的含糖量还高。维生素B2含量较一般果品高。大枣甘温，少食健脾，多食碍脾。
【参考文献】
1．《本草纲目》：“《素问》言枣为脾之果，脾病宜食之，谓治病和药，枣为脾经血分药也。”
- 大枣《神农本草经》《中医饮食营养学》
- 大枣《本草乘雅半偈》
- 大枣茶《茶饮保健》
- 大枣《药征》
- 大枣甘茶《茶饮保健》
- 大枣《珍珠囊补遗药性赋》
- 大枣煎方《备急千金要方》
- 大枣《药性切用》
- 大枣解《医学衷中参西录》
- 大枣《侣山堂类辩》
- 大枣汤《备急千金要方》
- 大枣《本草撮要》
- 大枣汤《妇人大全良方》
- 大枣《本草害利》
- 大枣汤《普济本事方》
- 大枣《本草害利》
- 大枣丸《外科全生集》
- 大枣《本草择要纲目》
- 大枣粥《老年百病防治》
- 大枣《本草分经》
- 大造固真膏《冯氏锦囊秘录》
- 大枣《本草分经》
- 大造苦参丸（加减大造苦参丸）《冯氏锦囊秘录》
- 大枣《本草分经》
- 大造丸《仁术便览》
- 大枣《本草分经》
- 大造丸《医方论》
- 大枣《名医别录》
- 大造丸方论《痰火点雪》
- 大枣《增广和剂局方药性总论》
- 大泽兰《雷公炮炙论》
《中医饮食营养学》
- 上篇 总论
- 第一章 中医饮食营养学的概念和内容
- 第二章 中医饮食营养学发展史
- 第三章 食物的性能和饮食作用
- 第四章 饮食的应用
- 下篇 常用饮食
- 第一章 解表饮食
- 辛温解表类
- 辛凉解表类
- 常用食品
- 参考：暖春补品有大葱
- 第二章 清热饮食
- 清热泻火类
- 清热凉血类
- 清热生津类
- 清热解毒类
- 常用清热食品
- 参考：多吃西红柿有利防癌
- 第三章 化痰止咳平喘饮食
- 常用食物
- 常用食品
- 参考：竹笋的营养与功用
- 第四章 健脾消积类
- 消导类
- 健脾和胃类
- 健脾化湿类
- 常用食品
- 第五章 利尿通便类
- 利尿类食物
- 通便类食物
- 常用食品
- 第六章 理血类
- 活血类食物
- 止血类食物
- 常用食品
- 参考：健康消费话红酒
- 第七章 补气类
- 常用补气类食物
- 常用食品
- 参考：进补有哪些种类？
- 第八章 补血类
- 常用补血食物
- 常用食品
- 参考：花生炖吃最相宜
- 第九章 助阳类
- 助阳食物
- 助阳食品
- 参考：阳虚体质养生法
- 第十章 滋阴类
- 滋阴食物
- 银耳(《本草再新》)
- 白菜(《饮膳正要》)
- 梨(《名医别录》)
- 牛乳(《本草经集注》)
- 鸡蛋(《本草经集注》)
- 鳗鲡鱼(《名医别录》)
- 鳝鱼(《雷公炮炙论》)
- 鳖(《名医别录》)
- 龟肉(《名医别录》)
- 鸭肉（《名医别录》)
- 滋阴食品
- 参考：怎样选用滋补性食物
- 第十一章 其他食物
- 第十二章 常用药膳中药材
