醋(《名医别录》)
【性味归经】酸、苦，温。入肝、胃经。
【应用】
1．疝气疼痛：青皮、小茴香各15g，以米醋一碗煮干，加水二碗，煎八分，温和服。(《林氏家抄方》)
2．过食鱼腥、生冷水菜果实成积者：生姜捣烂，和米醋调食之。(《日华子本草》)
3．呃逆：醋30g，开水30m1，调和一起，随意少饮之。(《家庭食疗手册》)
【使用注意】
脾胃湿甚、痿痹、筋脉拘挛及外感初起忌服。健康人不宜过食。烹调醋不宜用铜器具，因为醋能溶解铜，引起铜中毒。
【现代研究】
醋含乙酸、琥珀酸、草酸、高级醇类、β—羟基丁酮、二羟基丙酮、酪醇、乙醛、甲醛、乙缩醛及山梨糖等糖类。
【按语】
醋作为调料食物，不仅有调味作用，还可以使胃酸增多，促进食欲，帮助消化，并有一定的杀菌作用。
【参考文献】
1．《本草衍义》：“产妇房中常得醋气则为佳，醋益血也。”
2．《本草汇言》：“醋，解热毒，消痈肿，化一切鱼腥水菜诸积之药也。”
3．《本草求真》：“醋主敛，故书多载散瘀解毒，下气消食。”
- 醋（《名医别录》）《中医饮食营养学》
- 醋《本草乘雅半偈》
- 醋（酢酒）《食疗本草》
- 醋《本草撮要》
- 醋灰熏鼻法《医方考》
- 醋《名医别录》
- 醋林子《证类本草》
- 醋《增广和剂局方药性总论》
- 醋抢喉嗽《中医词典》
- 醋《本草经解》
- 醋呛哮《中医词典》
- 醋《本草便读》
- 醋哮《中医词典》
- 醋《得配本草》
- 醋心《中医词典》
- 醋《本草从新》
- 醋咽《中医词典》
- 醋《本经逢原》
- 醋咽证治《三因极一病证方论》
- 醋《本草新编》
- 醋疹《明医指掌》
- 醋《证类本草》
- 篡《中医词典》
- 醋《医学入门》
- 崔百原公右胁痛右手足痛《孙文垣医案》
- 醋《冯氏锦囊秘录》
- 崔行功《中医词典》
- 醋《饮食须知》
- 崔浩（386-450年）《中医词典》
- 醋《本草蒙筌》
- 崔季舒《中医词典》
《中医饮食营养学》
- 上篇 总论
- 第一章 中医饮食营养学的概念和内容
- 第二章 中医饮食营养学发展史
- 第三章 食物的性能和饮食作用
- 第四章 饮食的应用
- 下篇 常用饮食
- 第一章 解表饮食
- 辛温解表类
- 辛凉解表类
- 常用食品
- 参考：暖春补品有大葱
- 第二章 清热饮食
- 清热泻火类
- 清热凉血类
- 清热生津类
- 清热解毒类
- 常用清热食品
- 参考：多吃西红柿有利防癌
- 第三章 化痰止咳平喘饮食
- 常用食物
- 常用食品
- 参考：竹笋的营养与功用
- 第四章 健脾消积类
- 消导类
- 健脾和胃类
- 健脾化湿类
- 常用食品
- 第五章 利尿通便类
- 利尿类食物
- 通便类食物
- 常用食品
- 第六章 理血类
- 活血类食物
- 止血类食物
- 常用食品
- 参考：健康消费话红酒
- 第七章 补气类
- 常用补气类食物
- 常用食品
- 参考：进补有哪些种类？
- 第八章 补血类
- 常用补血食物
- 常用食品
- 参考：花生炖吃最相宜
- 第九章 助阳类
- 助阳食物
- 助阳食品
- 参考：阳虚体质养生法
- 第十章 滋阴类
- 滋阴食物
- 银耳(《本草再新》)
- 白菜(《饮膳正要》)
- 梨(《名医别录》)
- 牛乳(《本草经集注》)
- 鸡蛋(《本草经集注》)
- 鳗鲡鱼(《名医别录》)
- 鳝鱼(《雷公炮炙论》)
- 鳖(《名医别录》)
- 龟肉(《名医别录》)
- 鸭肉（《名医别录》)
- 滋阴食品
- 参考：怎样选用滋补性食物
- 第十一章 其他食物
- 第十二章 常用药膳中药材
