豆腐(《本草图经》)
【基原】豆腐为豆浆用盐或石膏点后，凝成豆腐花，再用布包裹，滤去部分水分，即成。
【性味归经】甘，凉。入脾、胃 、大肠经。
【功效】生津润燥，清热解毒，催乳。
【应用】
1.下痢：醋煎白豆腐食之。(《普济方》)
2．小儿夏季发烧不退，口渴饮水多：豆腐500g，黄瓜250g，煮汤代茶饮。(《食物与治病》)
3．小儿麻疹出齐后清热用：豆腐250g，鲫鱼二条，煮汤饮。(《食物与治病》)
4．产后乳少：豆腐500g，炒王不留行20g，煮汤。喝汤吃豆腐。(《食物与治病》)
【使用注意】
疔疮病患者忌食。
【按语】
豆腐能清火，肺热痰黄、咽痛、胃热口臭、便秘者较适宜。水土不服、遍身作痒、皮疹，每天食豆腐，可协助适应水土。过食豆腐有腹胀、恶心反应，莱菔可解。
【参考文献】
1．《本草纲目》：“清热散血。”
2．《食鉴》：“宽中益气，和脾胃，下大肠浊气，消胀满。”
3．《随息居饮食谱》：“清热润燥，生津，解毒，补中，宽肠，降浊。”
- 豆腐（《本草图经》）《中医饮食营养学》
- 豆腐《药性切用》
- 豆腐疔《中医词典》
- 豆腐《本草撮要》
- 豆腐红糖汤《保健药膳》
- 豆腐《本草从新》
- 豆腐红糖汤《食物疗法》
- 豆腐《本草求真》
- 豆腐石膏汤《保健药膳》
- 豆腐《饮食须知》
- 豆附丸《太平惠民和剂局方》
- 豆腐《本草易读》
- 豆鼓《中药学》
- 豆腐《本草纲目》
- 豆黄卷《长沙药解》
- 豆丹《回生集》
- 豆黄卷《本草易读》
- 豆疮传变《活幼心书》
- 豆浆粥《减肥新法与技巧》
- 豆疮陈氏方论《格致余论》
- 豆酱《本草求真》
- 豆豉灸《中医词典》
- 豆角菜《医学入门》
- 豆豉法《医宗金鉴》
- 豆卷《中药学》
- 豆豉法《中医词典》
- 豆卷《本草便读》
- 豆豉饼《外科理例》
- 豆卷散《小儿药证直诀》
- 豆豉《本草经解》
- 豆蔻《本草纲目》
《中医饮食营养学》
- 上篇 总论
- 第一章 中医饮食营养学的概念和内容
- 第二章 中医饮食营养学发展史
- 第三章 食物的性能和饮食作用
- 第四章 饮食的应用
- 下篇 常用饮食
- 第一章 解表饮食
- 辛温解表类
- 辛凉解表类
- 常用食品
- 参考：暖春补品有大葱
- 第二章 清热饮食
- 清热泻火类
- 清热凉血类
- 清热生津类
- 清热解毒类
- 常用清热食品
- 参考：多吃西红柿有利防癌
- 第三章 化痰止咳平喘饮食
- 常用食物
- 常用食品
- 参考：竹笋的营养与功用
- 第四章 健脾消积类
- 消导类
- 健脾和胃类
- 健脾化湿类
- 常用食品
- 第五章 利尿通便类
- 利尿类食物
- 通便类食物
- 常用食品
- 第六章 理血类
- 活血类食物
- 止血类食物
- 常用食品
- 参考：健康消费话红酒
- 第七章 补气类
- 常用补气类食物
- 常用食品
- 参考：进补有哪些种类？
- 第八章 补血类
- 常用补血食物
- 常用食品
- 参考：花生炖吃最相宜
- 第九章 助阳类
- 助阳食物
- 助阳食品
- 参考：阳虚体质养生法
- 第十章 滋阴类
- 滋阴食物
- 银耳(《本草再新》)
- 白菜(《饮膳正要》)
- 梨(《名医别录》)
- 牛乳(《本草经集注》)
- 鸡蛋(《本草经集注》)
- 鳗鲡鱼(《名医别录》)
- 鳝鱼(《雷公炮炙论》)
- 鳖(《名医别录》)
- 龟肉(《名医别录》)
- 鸭肉（《名医别录》)
- 滋阴食品
- 参考：怎样选用滋补性食物
- 第十一章 其他食物
- 第十二章 常用药膳中药材
