参考：多吃西红柿有利防癌
据美国《全国癌症研究所杂志》报道：布里格姆妇女医院和哈佛大学医院的医学专家研究了许多调查报告后，发现多吃西红柿具有较强的防癌功效。他们说西红柿对前列腺癌、肺癌和胃癌的预防作用最明显，对胰腺癌、结肠癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌和子宫癌也有作用。越来越多的科学分析表明，多吃西红柿可少患癌症，无论生吃熟吃都有效。
西红柿的防癌作用，主要表现为以下四个方面：
一是西红柿含有一种抗氧化剂——西红柿红素，具有降低癌症发病率的作用。同时它还含有多种有益的化合物，它们之间复杂的相互作用增强了西红柿的防癌能力。有资料表明，吃西红柿同时添加水果、蔬菜，患癌的危险性比较小。
二是番茄含有丰富的维生素C和A，还含叶酸和钾等营养成分。维生素C和A有助于降低患癌的机率，叶酸则能够预防心脏病和其他疾病。
三是番茄还含有许多对人体有益的混合物，这些混合物可以通过相互作用，产生对人体健康有益的效果。
四是吃番茄酱和调味汁防癌效果会更好。美国著名医生焦万努奇在一份医学杂志发表的报告指出，番茄通常用来制成加工食品，如意大利面酱、番茄酱和调味汁，由于这些均是浓缩食品，所含的番茄红素成分比生番茄高得多，很具防癌作用。
上海谢良福
《营养与食品卫生》
- 多吃西红柿有利防癌《中医饮食营养学》
- 多不饱和脂肪酸的重要衍生物-前列腺素、血栓烷及白三烯《动脉粥样硬化》
- 多动征《家庭医学百科-医疗康复篇》
- 多变性《预防医学》
- 多读书论《脉诀汇辨》
- 多巴酚丁胺《药理学》
- 多发创伤《急诊医学》
- 多巴胺《药理学》
- 多发性大动脉炎《风湿病学》
- 遁注候《诸病源候论》
- 多发性骨髓瘤《免疫学和免疫学检验》
- 遁尸秘方《华佗神方》
- 多发性骨髓瘤《默克家庭诊疗手册》
- 遁尸候《诸病源候论》
- 多发性骨髓瘤《家庭医学百科-医疗康复篇》
- 遁尸方三首《外台秘要》
- 多发性骨髓瘤《病理学》
- 遁尸《中医词典》
- 多发性肌炎《神经病学》
- 遁尸《圣济总录》
- 多发性肌炎和皮肌炎《默克家庭诊疗手册》
- 顿泻《中医词典》
- 多发性内分泌瘤综合征《默克家庭诊疗手册》
- 顿嗽《中医词典》
- 多发性内分泌肿瘤《病理学》
- 顿呛《中医词典》
- 多发性神经病《默克家庭诊疗手册》
- 顿仆胎动秘方《华佗神方》
- 多发性神经纤维瘤《基因与疾病》
- 顿仆胎动方四方《外台秘要》
- 多发性神经炎《家庭医学百科-医疗康复篇》
《中医饮食营养学》
- 上篇 总论
- 第一章 中医饮食营养学的概念和内容
- 第二章 中医饮食营养学发展史
- 第三章 食物的性能和饮食作用
- 第四章 饮食的应用
- 下篇 常用饮食
- 第一章 解表饮食
- 辛温解表类
- 辛凉解表类
- 常用食品
- 参考：暖春补品有大葱
- 第二章 清热饮食
- 清热泻火类
- 清热凉血类
- 清热生津类
- 清热解毒类
- 常用清热食品
- 参考：多吃西红柿有利防癌
- 第三章 化痰止咳平喘饮食
- 常用食物
- 常用食品
- 参考：竹笋的营养与功用
- 第四章 健脾消积类
- 消导类
- 健脾和胃类
- 健脾化湿类
- 常用食品
- 第五章 利尿通便类
- 利尿类食物
- 通便类食物
- 常用食品
- 第六章 理血类
- 活血类食物
- 止血类食物
- 常用食品
- 参考：健康消费话红酒
- 第七章 补气类
- 常用补气类食物
- 常用食品
- 参考：进补有哪些种类？
- 第八章 补血类
- 常用补血食物
- 常用食品
- 参考：花生炖吃最相宜
- 第九章 助阳类
- 助阳食物
- 助阳食品
- 参考：阳虚体质养生法
- 第十章 滋阴类
- 滋阴食物
- 银耳(《本草再新》)
- 白菜(《饮膳正要》)
- 梨(《名医别录》)
- 牛乳(《本草经集注》)
- 鸡蛋(《本草经集注》)
- 鳗鲡鱼(《名医别录》)
- 鳝鱼(《雷公炮炙论》)
- 鳖(《名医别录》)
- 龟肉(《名医别录》)
- 鸭肉（《名医别录》)
- 滋阴食品
- 参考：怎样选用滋补性食物
- 第十一章 其他食物
- 第十二章 常用药膳中药材
