鸡肉
【基原】为雉科动物家鸡的肉。
【性味归经】甘，温。入脾、胃经。
【功效】温中，益气，补精，添髓，降逆。
【应用】
1．反胃：反毛鸡一只，煮烂去骨，入人参、当归、食盐各15g，再同煮烂，食之至尽。(《乾坤生意》)
2．中风湿痹，五缓六急，骨中疼痛，不能踏地：乌雌鸡一只煮熟，以豉汁、姜、椒、葱，酱调作羹，空心食之。(《圣惠方》乌雌鸡羹)
3．肾虚耳聋：乌雄鸡一只，治净，以无灰酒3000m1，煮熟，乘热食之，三、五只效。(《本草纲目》)
【使用注意】
凡实证、邪毒未清者不宜食。
【按语】
鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。鸡翅膀、鸡脚均能动风、生痰、助火，故肝阳上亢者忌食。
【参考文献】
- 鸡肉《中医饮食营养学》
- 鸡肉《饮食须知》
- 鸡肉《本草求真》
- 鸡肉《饮食须知》
- 鸡舌隔角《中医词典》
- 鸡肉《服食导饵》
- 鸡舌香《本草易读》
- 鸡茸蛤士蟆《保健药膳》
- 鸡舌香《医学入门》
- 鸡涅《名医别录》
- 鸡舌香《证类本草》
- 鸡涅《证类本草》
- 鸡舌香《增广和剂局方药性总论》
- 鸡涅《新修本草》
- 鸡舌香《本草择要纲目》
- 鸡涅《千金翼方》
- 鸡舌香《本草乘雅半偈》
- 鸡内金散《三因极一病证方论》
- 鸡舌香散《妇人大全良方》
- 鸡内金解《医学衷中参西录》
- 鸡舌香散《三因极一病证方论》
- 鸡内金《外科全生集》
- 鸡舌香散《太平惠民和剂局方》
- 鸡内金《本草害利》
- 鸡舌香汤《是斋百一选方》
- 鸡内金《中药学》
- 鸡肾参《滇南本草》
- 鸡内金《得配本草》
- 鸡矢白、鸡子白、鸡子黄《本草思辨录》
- 鸡内金《中医饮食营养学》
- 鸡矢白散《圆运动的古中医学》
《中医饮食营养学》
- 上篇 总论
- 第一章 中医饮食营养学的概念和内容
- 第二章 中医饮食营养学发展史
- 第三章 食物的性能和饮食作用
- 第四章 饮食的应用
- 下篇 常用饮食
- 第一章 解表饮食
- 辛温解表类
- 辛凉解表类
- 常用食品
- 参考：暖春补品有大葱
- 第二章 清热饮食
- 清热泻火类
- 清热凉血类
- 清热生津类
- 清热解毒类
- 常用清热食品
- 参考：多吃西红柿有利防癌
- 第三章 化痰止咳平喘饮食
- 常用食物
- 常用食品
- 参考：竹笋的营养与功用
- 第四章 健脾消积类
- 消导类
- 健脾和胃类
- 健脾化湿类
- 常用食品
- 第五章 利尿通便类
- 利尿类食物
- 通便类食物
- 常用食品
- 第六章 理血类
- 活血类食物
- 止血类食物
- 常用食品
- 参考：健康消费话红酒
- 第七章 补气类
- 常用补气类食物
- 常用食品
- 参考：进补有哪些种类？
- 第八章 补血类
- 常用补血食物
- 常用食品
- 参考：花生炖吃最相宜
- 第九章 助阳类
- 助阳食物
- 助阳食品
- 参考：阳虚体质养生法
- 第十章 滋阴类
- 滋阴食物
- 银耳(《本草再新》)
- 白菜(《饮膳正要》)
- 梨(《名医别录》)
- 牛乳(《本草经集注》)
- 鸡蛋(《本草经集注》)
- 鳗鲡鱼(《名医别录》)
- 鳝鱼(《雷公炮炙论》)
- 鳖(《名医别录》)
- 龟肉(《名医别录》)
- 鸭肉（《名医别录》)
- 滋阴食品
- 参考：怎样选用滋补性食物
- 第十一章 其他食物
- 第十二章 常用药膳中药材
