（四）蛋白质的吸收

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无论是食入的蛋白质（100g/d）或内源性蛋白质(25-35g/d)，经消化分解为氨基酸后，几乎全部被小肠吸收。经煮过的蛋白质因变性而易于消化，在十二指肠和近端空肠就被迅速吸收，未经煮过的蛋白质和内源性蛋白质较难消化，需进入回肠后才基本被吸收。

氨基酸的吸收是主动性的。目前在小肠壁上已确定出3种主要的转运氨基酸的特殊运载系统，它们分别转动中性、酸性或碱性氨基酸。一般来讲，中性氨基酸的转运比酸性或碱性氨基酸速度快。与单糖的吸收相似，氨基酸的吸收也是通过与钠吸收耦联的，钠泵的活动被阻断后，氨基酸的转运便不能进行。氨基酸吸收的路径几乎完全是经血液的，当小肠吸收蛋白质后，门静脉血液中的氨基酸含量即行增加。

曾经认为，蛋白质只有水解成氨在酸后才能被吸收。但近年来的实验指出，小肠的纹状缘上还存在有二肽和三肽的转运系统，因此，许多二肽和三肽也可完整地被小肠上皮细胞吸收，而且肽的转运系统吸收效率可能比氨基酸更高。进入细胞内的二肽和三肽，可被细胞内的二肽酶和三肽酶进一步分解为氨基酸，再进入血液循环。

完整的蛋白质是还可被人的小肠上皮细胞吸收？许多实验证明，小量的食物蛋白可完整地进入血液，由于吸收的量很少，从营养的角度来看是无意义的；相反，它们常可作为抗原而引起过敏反应或中毒反应，对人体不利。

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返回《生理学》书籍目录

1. 蛋白质的吸收《生理学》
2. 蛋白质的四级结构《生物化学与分子生物学》
3. 蛋白质的一级结构《生物化学与分子生物学》
4. 蛋白质的生物合成《生物化学与分子生物学》
5. 蛋白质的元素组成《生物化学与分子生物学》
6. 蛋白质的生理功用《临床营养学》
7. 蛋白质翻译后加工修饰《生物化学与分子生物学》
8. 蛋白质的生化《临床营养学》
9. 蛋白质分泌细胞《组织学与胚胎学》
10. 蛋白质的三级结构《生物化学与分子生物学》
11. 蛋白质分子中氨基酸的连接方式《生物化学与分子生物学》
12. 蛋白质的两性电离和等电点《生物化学与分子生物学》
13. 蛋白质含量测定《中国生物制品规程》
14. 蛋白质的理化性质《生物化学与分子生物学》
15. 蛋白质合成的抑制剂《生物化学与分子生物学》
16. 蛋白质的空间结构《生物化学与分子生物学》
17. 蛋白质合成后的分泌及加工修饰《生物化学与分子生物学》
18. 蛋白质的结构与功能的关系《生物化学与分子生物学》
19. 蛋白质和氨基酸的需要量《临床营养学》
20. 蛋白质的结构及其功能《生物化学与分子生物学》
21. 蛋白质化学《生物化学与分子生物学》
22. 蛋白质的胶体性质《生物化学与分子生物学》
23. 蛋白质及肽类激素《细胞和分子免疫学》
24. 蛋白质的胶体金标记《实用免疫细胞与核酸》
25. 蛋白质检查《临床生物化学》
26. 蛋白质的基本组成单位——氨基酸《生物化学与分子生物学》
27. 蛋白质能量营养不良《默克家庭诊疗手册》
28. 蛋白质的分类《生物化学与分子生物学》
29. 蛋白质-能量营养不良与贫血《临床营养学》
30. 蛋白质的二级结构《生物化学与分子生物学》
31. 蛋白质浓度的测定《动脉粥样硬化》

《生理学》

• 第一章　绪论
• 第一节　生理学的研究对象和任务
• 一、生理学
• 二、生理学与医学的关系
• 三、生理学研究的不同水平
• 第二节　生理学的发展简史
• 第三节　生理功能的调节
• 一、神经调节
• 二、体液调节
• 三、自身调节
• 第四节　生理功能的调节控制
• 一、非自动控制系统
• 二、反馈控制系统
• 三、前馈控制系统
• 第二章　细胞的基本功能
• 第一节　细胞膜的基本结构和物质转运功能
• 一、膜的化学组成和分子结构
• （一）脂质双分子层
• （二）细胞膜蛋白质
• （三）细胞膜糖类
• 二、细胞膜的跨膜物质转运功能
• （一）单纯扩散
• （二）易化扩散
• （三）主动转运
• （四）出胞与入胞式物质转运
• 第二节　细胞的跨膜信号传递功能
• 一、由具有特异感受结构的通道蛋白质完成的跨膜信号传递
• （一）化学门控通道
• （二）电压门控通道
• （三）机械门控通道
• 二、由膜的特异受体蛋白质、G-蛋白和膜的效应器酶组成的跨膜信号传递系统
• 第三节　细胞的兴奋性和生物电现象
• 一、兴奋性和刺激引起兴奋的条件
• （一）兴奋性和兴奋含义及其变迁
• （二）刺激引起兴奋的条件和阈刺激
• （三）组织兴奋及其恢复过程中兴奋性的变化
• 二、细胞的生物电现象及其产生机制
• （一）生物电现象的观察和记录方法
• （二）细胞的静息电位和动作电位
• （三）生物电现象的产生机制
• 三、兴奋的引起和兴奋的传导机制
• （一）阈电位和锋电位的引起
• （二）局部兴奋及其特性
• （三）兴奋在同一细胞上的传导机制
• 第四节　肌细胞的收缩功能
• 一、神经-骨骼肌接头处的兴奋传递
• 二、骨骼肌细胞的微细结构
• （一）肌原纤维和肌小节
• （二）肌管系统
• 三、骨骼肌的收缩机制和兴奋-收缩耦联
• （一）肌丝的分子组成和横桥的运动
• （二）骨骼肌的兴奋-收缩耦联
• 四、骨骼肌收缩的外部表现和力学分析
• （一）前负荷或肌肉初长度对肌肉收缩的影响枣长度-张力曲线
• （二）肌肉后负荷对肌肉收缩的影响－张力-速度曲线
• （三）肌肉收缩能力的改变对肌肉收缩的影响
• （四）肌肉的单收缩和单收缩的复合
• 五、平滑肌的结构和生理特性
• （一）平滑肌的微细结构和收缩机制
• （二）平滑肌在功能上的分类
• （三）平滑肌活动的控制和调节
• 第三章　血液
• 第一节　血液的组成与特性
• 一、血液的组成
• 二、血液的理化特性
• （一）血液的比重
• （二）血液的粘滞性
• （三）血浆渗透压
• （四）血浆的pH值
• 第三节　血细胞及其功能
• 一、红细胞生理
• 二、白细胞生理
• （一）粒细胞
• （二）单核细胞
• （三）淋巴细胞
• 三、血小板生理
• 四、血细胞的破坏
• （一）红细胞的破坏
• （二）血小板的破坏
• 第三节　生理止血、血液凝固与纤维蛋白溶解
• 一、血凝、抗凝与纤维蛋白溶解
• （一）血液凝固
• （二）抗凝系统的作用
• （三）纤维蛋白溶解
• （四）表面激活与血液的其他防卫功能
• 二、血小板的止血功能
• （一）血小板粘附与聚集
• （二）血小板与凝血
• 第四节　血型与输血原则
• 一、血型与红细胞凝集
• 二、红细胞血型
• （一）ABO血型系统
• （二）Rh血型系统
• 三、白细胞与血小板血型
• 四、输血的原则
• 第四章　血液循环
• 第一节　心脏的泵血功能
• 一、心动周期的概念
• （一）左心室的射血和充盈过程
• （二）心动周期中心房压力的变化
• （三）心房和心室在心脏泵血活动中的作用
• 三、心脏泵功能的评定
• （一）心脏的输出量
• （二）射血分数
• （三）心脏作功量
• 四、心脏泵功能的调节
• （一）搏出量的调节
• （二）心率及其对心输出量的影响
• （三）心脏泵功能的贮备
• 五、心音心音图
• 第二节　心肌的生物电现象和生理特征
• 一、心肌细胞的生物电现象
• （一）工作细胞的跨膜电位及其形成机制
• （二）自律细胞的跨膜电位及其形成机制
• 二、心肌的电生理特性
• （一）心肌的兴奋性
• （二）心肌的自动节律性
• （三）心肌的传导性和心脏内兴奋的传导
• 三、自主神经对心肌生物电活动和收缩功能的影响
• （一）迷走神经和乙酰胆碱的作用
• （二）心交感神经和儿茶酚胺的作用
• 四、体表心电图
• 第三节　血管生理
• 一、各类血管的功能特点
• 二、血流量、血流阻力和血压
• （一）血流量和血流速度
• （二）血流阻力
• （三）血压
• 三、动脉血压和动脉脉搏
• （一）动脉血压
• （二）动脉脉搏
• 四、静脉血压和静脉回心血量
• （一）静脉血压
• （二）重力对静脉压的影响
• （三）静脉血流
• 五、微循环
• （一）微循环的组成
• （二）毛细血管的结构和通透性
• （三）毛细血管的数量和交换面积
• （四）策循环的血流动力学
• （五）血液和组织液之间的物质交换
• 六、组织液的生成
• （一）组织液的生成
• （二）影响组织液生成的因素
• 七、淋巴液的生成和回流
• （一）淋巴液的生成
• （二）淋巴液的回流及影响淋巴液回流的因素
• 第四节　心血管活动的调节
• 一、神经调节
• （一）心脏和血管的神经支配
• （二）心血管中枢
• （三）心血管反射
• （四）心血管反射的中枢整合型式
• 二、体液调节
• （一）肾素-血管紧张素系统
• （二）肾上腺素和去甲肾上腺素
• （三）血管升压素
• （四）血管内皮生成的血管活性物质
• （五）激肽释放酶-激肽系统
• （六）心钠素
• （七）前列腺素
• （八）阿片肽
• （九）组胺
• 三、局部血流调节
• （一）代谢性自身调节机制
• （二）肌源性自身调节机制
• 四、动脉血压的长期调节
• 第五节　器官循环
• 一、冠脉循环
• （一）冠脉循环的解剖特点
• （二）冠脉血流的特点
• （三）冠脉血流量的调节
• 二、肺循环
• （一）肺循环的生理特点
• （二）肺循环血流量的调节
• 三、脑循环
• （一）脑循环的特点
• （二）脑血流量的调节
• （三）脑脊液的生成和吸收
• （四）血-脑脊液屏障和血-脑屏障
• 第五章　呼吸
• 第一节　肺　通　气
• 一、呼吸道的主要功能
• （一）调节气道阻力
• （二）保护功能
• 二、肺通气原理
• （一）肺通气的动力
• （二）肺通气的阻力
• （三）呼吸功
• 三、基本肺容积和肺容量
• （一）基本肺容积
• （二）肺容量
• 四、肺通气量
• （一）每分通气量
• （二）无效腔和肺泡通气量
• 第二节　呼吸气体的交换
• 一、气体交换原理
• （一）气体的扩散
• （二）呼吸气和人体不同部位气体的分压
• 二、气体在肺的交换
• （一）交换过程
• （二）影响肺部气体交换的因素
• （三）肺扩散容量
• 三、气体在组织的交换
• 第三节　气体在血液中的运输
• 一、氧和二氧化碳在血液中存在的形式
• 二、氧的运输
• （一）Hb分子结构简介
• （二）Hb与O2结合的特征
• （三）氧离曲线
• （四）影响氧离曲线的因素
• 三、二氧化碳的运输
• （一）CO2的运输
• （二）CO2解离曲线
• （三）氧与Hb的CO2运输的影响
• 第四节　呼吸运动的调节
• 一、呼吸中枢与呼吸节律的形成
• （一）呼吸中枢
• （二）呼吸节律形成的假说
• 二、呼吸的反射性调节
• （一）肺牵张反射
• （二）呼吸肌本体感受性反射
• （三）防御性呼吸反射
• （四）肺毛细血管旁（J-）感受器引起的呼吸反射
• （五）某些穴位刺激的呼吸效应
• （六）血压对呼吸的影响
• 三、化学因素对呼吸的调节
• （一）化学感受器
• （二）CO2、H+和O2对呼吸的影响
• （三）PCO2、H+和PO2在影响呼吸中的相互作用
• 四、周期性呼吸
• （一）陈-施呼吸（潮式呼吸）
• 五、运动时呼吸的变化及调节
• 第六章　消化和吸收
• 第一节　概述
• 一、消化道平滑肌的特性
• （一）消化道平滑肌的一般特性
• （二）消化道平滑肌的电生理特性
• 二、消化腺的分泌功能
• 三、胃肠的神经支配及其作用
• 四、胃肠激素
• （一）胃肠内分泌细胞的形态及分布
• （二）胃肠激素的作用
• （三）脑-肠肽的概念
• 第二节　口腔内消化
• 一、唾液分泌
• （一）唾液的性质和成分
• （二）唾液的作用
• （三）唾液分泌的调节
• 二、咀嚼
• 三、吞咽
• 第三节　胃内消化
• 一、胃的分泌
• （一）胃液的性质、成分和作用
• （二）胃液分泌的调节
• （三）组胺：胃的泌酸区
• 二、胃的运动
• （一）胃的容受性舒张
• （二）胃的蠕动
• （三）胃的排空及其控制
• （四）呕吐
• 第四节　小肠内消化
• 一、胰液的分泌
• （一）胰液的成分和作用
• （二）胰液分泌的调节
• 二、胆汁的分泌与排出
• （一）胆汁的性质和成分
• （二）胆汁的作用
• （三）胆汁分泌和排出的调节
• 三、小肠液的分泌
• （一）小肠液的性质、成分和作用
• （二）小肠液分泌的调节
• 四、小肠的运动
• （一）小肠的运动形式
• （二）小肠运动的调节
• （三）回盲括约肌的功能
• 第五节　大肠内消化
• 一、大肠液的分泌
• 二、大肠的运动和排便
• （一）大肠运动的形式
• （二）排便
• （三）大肠内细菌的活动
• （四）食物中纤维素对肠功能的影响
• 第六节　吸　收
• 二、小肠内主要营养物质的吸收
• （一）水分的吸收
• （二）无机盐的吸收
• （三）糖的吸收
• （四）蛋白质的吸收
• （五）脂肪的吸收
• （六）胆固醇的吸收
• 第七章　能量代谢和体温
• 第一节　能量代谢
• 一、能量代谢测定的原理和方法
• （一）直接测热法
• （二）间接测热法
• 二、影响能量代谢的因素
• （一）肌肉活动
• （三）食物的特殊动力作用
• （四）环境温度
• 三、基础代谢
• 第二节　体温及其调节
• 一、体温
• （一）表层体温和深部体温
• （二）体温的正常变动
• 二、体热平衡
• （一）产热过程
• （二）散热过程
• 三、体温调节
• （一）温度感受器
• （二）体温调节中枢
• 第八章　尿的生成和排出
• 第一节　肾的功能解剖和肾血流量
• 一、肾的功能解剖
• （一）肾单位和集合管
• （二）皮质肾单位和近髓肾单位
• （三）近球小体
• （四）肾的神经支配
• （五）肾的血液供应
• 二、肾血液循环的特征
• （一）肾血流量的自身调节
• （二）肾血流量的神经和体液调节
• 第二节　肾小球的滤过功能
• 一、滤过膜及其通透性
• 二、有效滤过压
• 三、影响肾小球滤过的因素
• （一）肾小球毛细血管血压
• （二）囊内压
• （三）血浆胶体渗透压
• （四）肾血浆流量
• 第三节　肾小管与集合管的转运功能
• 一、肾小管与集合管的转运方式
• 二、各段肾小管和集合管的转运功能
• （一）近球小管
• （二）髓袢
• （三）远球小管和集合管
• 第四节　尿液的浓缩和稀释
• 一、尿液的稀释
• 二、尿液的浓缩
• 三、直小血管在保持肾髓质高渗中的作用
• 第五节　肾尿生成的调节
• 一、肾内自身调节
• （一）小管液中溶质的浓度
• （二）球-管平衡
• （三）管-球反馈
• 二、神经和体液调节
• （一）交感神经系统
• （二）抗利尿激素
• （三）肾素-血管紧张素-醛固酮系统
• （四）心房利尿钠肽
• 第六节　清除率
• 一、清除率的概念和计算方法
• 二、测定清除率的理论意义
• （一）测定肾小球滤过率
• （二）测定肾血流量
• （三）推测肾小管的功能
• （四）自由水清除率
• 第七节　尿的排放
• 一、膀胱与尿道的神经支配
• 二、排尿反射
• 第九章　感觉器官
• 第一节　概述
• 一、感受器、感觉器官的定义和分类
• 二、感受器的一般生理特性
• （一）感受器官适宜刺激
• （二）感受器的换能作用
• （三）感受器的编码作用
• （四）感受器的适应现象
• 第二节　视觉器官
• 一、眼的折光系统及其调节
• （二）眼的折光系统的光学特性
• （三）眼的调节
• （四）简化眼和视敏度
• 二、瞳孔和瞳孔对光反应
• 三、视网膜的结构和两种感光换能系统
• （一）视网膜的结构特点
• （二）视网膜的两种感光换能系统
• 四、视杆细胞的感光换能机制
• （一）视紫红质的光化学反应及其代谢
• （二）视杆细胞外段的超威结构和感受器电位的产生
• 五、视锥系统的换能和颜色视觉
• 六、视网膜的信息处理
• 七、与视觉有关的其它现象
• （一）暗适应和明适应
• （二）视野
• （三）视网膜电图
• （四）双眼视觉和立体视觉
• 第三节　听觉器官
• 一、人耳的听阈和听域
• 二、外耳和中耳的传音作用
• （一）耳廓和外耳道的集音作用和共鸣腔作用
• （二）鼓膜和中耳听骨链增压效应
• （三）咽鼓管的功能
• 三、耳蜗的感音换能作用
• （一）耳蜗的结构要点
• （二）基底膜的振动和行波理论
• （三）耳蜗的生物现象
• 四、听神经动作电位
• 第四节　前庭器官
• 一、前庭器官的感受装置和适宜刺激
• 二、前庭反应和眼震颤
• 第五节　嗅觉和味觉
• 一、嗅觉感受器和嗅觉的特点
• 二、味觉感受器和味觉的特点
• 第六节　皮肤感受
• 第十章　神经系统
• 第一节　神经元活动的一般规律
• 第二节　反射活动的一般规律
• 一、反射概念
• 二、反射弧
• 三、中枢神经元的联系方式
• 四、反射弧中枢部分的兴奋传布
• （一）兴奋性突触后电位
• （二）反射弧中枢部分兴奋传布的特征
• 五、中枢抑制
• （一）突触后抑制
• （二）突触前抑制
• 六、反射活动的反馈调节
• 第三节　神经系统的感觉分析功能
• 一、脊髓的感觉传导与分析功能
• 二、丘脑
• 三、感觉投射系统
• 四、大脑皮层的感觉分析功能
• （一）大脑皮层的结构特点与分区
• （二）体表感觉
• （三）中央前回的感觉投射
• （四）内脏感觉
• （五）视觉
• （六）听觉
• （七）嗅觉和味觉
• 五、痛觉的病理生理
• （一）皮肤痛觉与传导通路
• （二）内脏痛的特征与牵涉痛
• 第四节　神经系统对躯体运动的调节
• 一、脊髓对躯体运动的调节
• （一）脊休克
• （二）屈肌反射与对侧伸肌反射
• （三）牵张反射
• （四）节间反射
• 二、低位脑干肌紧张的调节
• （一）去大脑僵直
• （二）α僵直和γ僵直
• 三、姿势反射
• （一）状态反射
• （二）翻正反射
• 四、小脑
• （一）前庭小脑
• （二）脊髓小脑
• （三）皮层小脑
• （四）小脑内局部神经元回路
• 五、基底神经节
• 六、大脑皮层对躯体运动的调节
• （一）大脑皮层的主要运动区
• （二）锥体系
• （三）锥体外系
• （四）皮层运动区和锥体系功能障碍对运动的影响
• 第五节　神经系统对内脏活动的调节
• 一、自主神经系统
• （一）交感和副交感神经的特征
• （二）交感和副交感神经系统的功能
• 二、脊髓对内脏活动的调节
• 三、低位脑干对内脏活动的调节
• 四、下丘脑
• （一）体温调节
• （二）摄食行为调节
• （三）水平衡调节
• （四）对腺垂体激素分泌的调节
• （五）对情绪生理反应的影响
• （六）对生物节律的控制
• 五、神经、内分泌和免疫功能的关系
• （一）神经对免疫功能的作用
• （二）免疫系统对神经活动的影响
• （三）内分泌系统对免疫功能的影响
• （四）免疫系统对内分泌功能的影响
• 六、大脑皮层对内脏活动的调节
• （一）新皮层
• （二）边缘叶
• 第六节　脑的高级功能和脑电图
• 一、学习和记忆
• （一）学习的形式
• （二）条件反射活动活动的基本规律
• （三）记忆的过程
• （四）记忆障碍
• （五）学习和记忆的机制
• 二、大脑皮层的语言中枢和一侧优势
• （一）两侧大脑皮层功能的相关
• （二）大脑皮层的语言中枢
• （三）大脑皮层功能的一侧优势
• 三、脑电图和脑诱发电位
• （一）脑电图的波形
• （二）脑电波形成的机制
• （三）脑诱发电位
• 四、觉醒和睡眠
• （一）觉醒状态的维持
• （二）睡眠的时相
• （三）睡眠发生的机制
• 第十一章　内分泌
• 第一节　概述
• 一、激素的分类
• （一）含氮激素
• （二）类固醇（甾体）激素
• 二、激素作用的一般特性
• （一）激素的信息传递使用
• （二）激素作用的相对特异性
• （三）激素的高效能生物放大作用
• （四）激素间的相互作用
• 三、激素作用的机制
• （一）含氮激素有作用机制枣第二信使学说
• （二）类固醇激素作用机制枣基因表达学说
• 第二节　下丘脑的内分泌功能
• 一、下丘脑调节肽
• （一）促甲状腺激素释放激素
• （二）促性腺激素释放激素
• （三）生长抑素与生长素释放激素
• （四）促肾上腺皮质激素释放激素
• （五）催乳素释放抑制因子与催乳素释放因子
• （六）促黑素细胞激素释放因子与抑制因
• 二、调节下丘脑肽能神经元活动的递质
• 第三节　垂体
• 一、腺垂体
• （一）生长素
• （二）催乳素
• 二、神经垂体
• （一）升压素（抗利尿激素）
• （二）催产素
• 第四节　甲状腺
• 一、甲状腺激素的合成与代谢
• （一）甲状腺腺泡聚碘
• （二）I-的活化
• （三）酷氨酸碘化与甲状腺激素的合成
• （四）甲状腺激素有贮存、释放、运输与代谢
• 二、甲状腺激素的生物学作用
• （一）对代谢的影响
• （二）对生成与发育的影响
• （三）对神经系统的影响
• 三、甲状腺功能的调节
• （一）下丘脑-腺垂体对甲状腺的调节
• （二）甲状腺激素的反馈调节
• （三）甲状腺的自身调节
• （四）自主神经对甲状腺活动的影响
• 第五节　甲状旁腺和甲状腺C细胞
• 一、甲状旁腺激素
• （一）甲状旁腺激素的生物学作用
• （二）甲状旁腺激素分泌的调节
• 二、降钙素
• （一）降钙素的生物学作用
• （二）降钙素分泌的调节
• 第六节　肾上腺
• 一、肾上腺皮质
• （二）肾上腺皮质激素的生物学作用
• （三）肾上原皮质激素分泌的调节
• 二、肾上腺髓质
• （一）髓质激素的合成与代谢
• （二）髓质激素的生物学作用
• （三）髓质激素分泌的调节
• 第七节　胰岛
• 一、胰岛素
• （一）胰岛素的生物学作用
• （二）胰岛素分泌的调节
• 二、胰高血糖素
• （一）胰高血糖的主要作用
• （二）胰高血糖素分泌的调节
• 第八节　松果体其他
• 一、松果体
• （一）褪黑素
• （二）肽类激素
• 二、胸腺
• 三、前列腺素
• 第十二章　生殖
• 第一节　男性生殖
• 一、睾丸的功能
• （一）睾丸的生精作用
• （二）睾丸的内分泌作用
• 二、睾丸功能的调节
• 第二节　女性生殖
• 一、月经与排卵及激素调节
• （一）卵泡期
• （二）黄体期（排卵后期）
• 二、卵巢的内分泌功能
• （一）雌激素
• （三）雄激素
• 三、妊娠
• （一）受精
• （二）着床
• （三）妊娠的维持及激素调节
• （四）分娩与授乳
• 生理学索引
• 索引
• A
• B
• C
• D
• E
• F
• G
• H
• J
• K
• L
• M
• N
• O
• P
• Q
• R
• S
• T
• W
• X
• Y
• Z

目录

1. 小肠的运动形式
2. 小肠运动的调节
3. 回盲括约肌的功能
4. 大肠内消化
5. 大肠液的分泌
6. 大肠的运动和排便
7. 大肠运动的形式
8. 排便
9. 大肠内细菌的活动
10. 食物中纤维素对肠功能的影响
11. 吸　收
12. 小肠内主要营养物质的吸收
13. 水分的吸收
14. 无机盐的吸收
15. 糖的吸收
16. 脂肪的吸收
17. 胆固醇的吸收
18. 能量代谢
19. 能量代谢测定的原理和方法
20. 直接测热法
21. 间接测热法
22. 影响能量代谢的因素
23. 肌肉活动
24. 食物的特殊动力作用
25. 环境温度
26. 基础代谢
27. 体温
28. 表层体温和深部体温
29. 体温的正常变动
30. 体热平衡

参考书

1. 蛋白质的生物合成(The Biosynthesis of protein)《生物化学与分子生物学》
2. 蛋白质分子的组成《生物化学与分子生物学》
3. 蛋白质的理化性质《生物化学与分子生物学》
4. 蛋白质分子中氨基酸的连接方式《生物化学与分子生物学》
5. 蛋白质的结构及其功能《生物化学与分子生物学》
6. 蛋白质含量测定《中国生物制品规程》
7. 蛋白质的分类《生物化学与分子生物学》
8. 蛋白质合成的抑制剂《生物化学与分子生物学》
9. 蛋白质《食物疗法》
10. 蛋白质合成后的分泌及加工修饰《生物化学与分子生物学》
11. 蛋白质《临床营养学》
12. 蛋白质化学(Chemistry of Protein)《生物化学与分子生物学》
13. 蛋白丧失胃肠综合征【疾病大全】
14. 蛋白质-能量营养不良《临床营养学》
15. 蛋白尿指数（S@@PI）《常用化验值及意义》
16. 蛋白质-能量营养不良【疾病大全】
17. 蛋白尿【疾病症状】
18. 蛋白质浓度的测定《动脉粥样硬化》
19. 蛋白酪氨酸磷酸酯酶《细胞和分子免疫学》
20. 蛋白质－热能营养不良《家庭医学百科-医疗康复篇》
21. 蛋白酪氨酸激酶《细胞和分子免疫学》
22. 蛋白质生物合成过程《生物化学与分子生物学》
23. 蛋白激酶C《细胞和分子免疫学》
24. 蛋白质与临床诊断《临床生物化学》
25. 蛋白多糖《生物化学与分子生物学》
26. 蛋不老【中药大全】
27. 蛋白丢失性胃肠病【疾病大全】
28. 蛋黄油搽剂【方剂大全】
29. 蛋氨酸吸收不良综合征【疾病症状】
30. 氮负平衡【疾病症状】