一、蛋白质的胶体性质

《生物化学与分子生物学》书籍目录

蛋白质分子量颇大,介于一万到百万之间,故其分子的大小已达到胶粒1~100nm范围之内。球状蛋白质的表面多亲水基团,具有强烈地吸引水分子作用,使蛋白质分子表面常为多层水分子所包围,称水化膜,从而阻止蛋白质颗粒的相互聚集。

与低分子物质比较,蛋白质分子扩散速度慢,不易透过半透膜,粘度大,在分离提纯蛋白质过程中,我们可利用蛋白质的这一性质,将混有小分子杂质的蛋白质溶液放于半透膜制成的囊内,置于流动水或适宜的缓冲液中,小分子杂质皆易从囊中透出,保留了比较纯化的囊内蛋白质,这种方法称为透析(dialysis)。

蛋白质大分子溶液在一定溶剂中超速离心时可发生沉降。沉降速度与向心加速度之比值即为蛋白质的沉降系数S。校正溶剂为水,温度20℃时的沉降系数S20·w可按下式计算:

式中X为沉降界面至转轴中心的距离,W为转子角速度,W2X为向心加速度,dX/dt为沉降速度。单位用S,即Svedberg单位,为1×1013秒,分子愈大,沉降系数愈高,故可根据沉降系数来分离和检定蛋白质。

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  1. 蛋白质的胶体性质《生物化学与分子生物学》
  2. 蛋白质的胶体金标记《实用免疫细胞与核酸》
  3. 蛋白质的结构及其功能《生物化学与分子生物学》
  4. 蛋白质的基本组成单位——氨基酸《生物化学与分子生物学》
  5. 蛋白质的结构与功能的关系《生物化学与分子生物学》
  6. 蛋白质的分类《生物化学与分子生物学》
  7. 蛋白质的空间结构《生物化学与分子生物学》
  8. 蛋白质的二级结构《生物化学与分子生物学》
  9. 蛋白质的理化性质《生物化学与分子生物学》
  10. 蛋白质的呈色反应《生物化学与分子生物学》
  11. 蛋白质的两性电离和等电点《生物化学与分子生物学》
  12. 蛋白质的沉淀《生物化学与分子生物学》
  13. 蛋白质的三级结构《生物化学与分子生物学》
  14. 蛋白质的变性《生物化学与分子生物学》
  15. 蛋白质的生化《临床营养学》
  16. 蛋白质代谢特点《临床生物化学》
  17. 蛋白质的生理功用《临床营养学》
  18. 蛋白质代谢变化《病理生理学》
  19. 蛋白质的生物合成《生物化学与分子生物学》
  20. 蛋白质代谢《病理学》
  21. 蛋白质的四级结构《生物化学与分子生物学》
  22. 蛋白质代谢《病理生理学》
  23. 蛋白质的吸收《生理学》
  24. 蛋白质《预防医学》
  25. 蛋白质的一级结构《生物化学与分子生物学》
  26. 蛋白质《食物疗法》
  27. 蛋白质的元素组成《生物化学与分子生物学》
  28. 蛋白尿指数(S@@PI)《常用化验值及意义》
  29. 蛋白质翻译后加工修饰《生物化学与分子生物学》
  30. 蛋白尿形成的原因和机制《临床基础检验学》
  31. 蛋白质分泌细胞《组织学与胚胎学》