补益食谱
黄芪蒸鸡 适应证：大病和手术后体虚多汗、各种营养不良症、产后虚弱、崩漏、月经不调、慢性肾炎有蛋白尿等。
原料：乌骨鸡250克，黄芪10克，料酒、味精、精盐、清汤适量。
烹调方法：
（1）将黄芪放入汤碗内，加少量清水浸泡；
（2）乌骨鸡去内脏，洗净切成块，加入适量料酒和水，烧开后加调味品；
（3）将乌骨鸡连汤一起倒入浸黄芪的碗里，用盆子盖严上笼蒸酥即可。
功效：大补元气，养精生血，健脾益肾，补肺敛汗，养阴退虚热，《本草纲目》载：乌骨鸡能“益产妇，治女人崩中带下虚损诸病。”
鸡茸蹄筋 适应证：中老年体弱、久病体虚、筋骨酸痛、腰酸足软、产后亏损、乳汁缺少等。
原料：水发蹄筋350克，鸡脯肉50克，鸡蛋清3只、料酒、精盐及葱末适量。
烹调方法：
（1）将蹄筋切成段加水烧开片刻后捞起备用；
（2）把鸡脯肉去筋放在肉皮上敲成细茸，放入容器后用水化开，再加料酒、盐、生粉和蛋清等调成薄浆；
（3）锅内倒入清油，烧热后放入蹄筋和调味品，待入味后将鸡茸浆徐徐倒入，最后浇上葱油即成。
功效：温中益气，大补五脏，强筋健骨，疏通乳络。但鸡肉多食易生热动风，故有实邪热毒未清者暂不宜食用。
淮山菊红 适应证：由消化不良引起的胃纳差、腹气胀、慢性腹泻以及糖尿病等。
原料：去皮鸡肫（鸭肫）200克，熟淮山药100克（用于品淮山药经水浸后蒸熟即是），青豆、料酒、酱油等调味品适量。
烹调方法：先将能切成薄片，下油锅滑熟后，放入青豆、山药片、酱油等调味品，一起拌炒即成。
功效：健脾和胃，消食化积，固肠止泻。
黄精鳝丝 适应证：气虚脱肛、子宫脱垂、虚损劳伤、筋骨酸痛、糖尿病、贫血、久痢体虚、产后及病后虚弱等。
烹调方法：
（1）黄鳝活杀，去脊骨、头、尾后，切成丝；
（2）黄精研为细茸，用水适量调成薄浆；
（3）鳝丝下油锅滑熟后，放入黄精和调味品即可。
功效：补益五脏，升提中气，滋阴填精，强筋健骨，通经活络，因黄鳝性温，故有虚热的中年人不宜食用。
虎皮鹌鹑蛋 适应证：营养不良症、产妇、孕妇和病后体弱、神经衰弱等。
原料：鹌鹑蛋12只，枸杞子10克，核桃肉15克，番茄酱等调味品适量。
烹调方法：
（1）将核桃肉放入盐开水中浸泡；
（2）枸杞子加适量清水浸泡后上笼蒸5分钟；
（3）将鹌鹑蛋用小火煮熟，去壳后撒上干生粉；
（4）将蛋与核桃肉放入油锅中，炸成金黄色时再将枸杞子、番茄酱等放入即可。
功效：补益五脏，消疳化积，益气提神。
虫草炖鸭 适应证：肺痨、体虚久喘。
原料：冬虫夏草5～20枚，老鸭1只，调料适量。
烹调方法：选取肉白而骨乌的老鸭1只，除去内脏，在鸭腹内放入虫草5～20枚，先用大火煮开，再用小火煨炖，待炖烂后除去虫草，放些调料即成。
功效：养阴益肾、润肺止血（虫草，长约寸许，有眼有口，腹部长脚，状如僵蚕，顶上还有一根长长的“尾巴”，形状如草。其实它乃是一种菌寄生在一种昆虫的幼体之内，由菌的子座和寄生幼虫的尸体共同构成。由于其冬天呈虫样，夏天为草状，故名冬虫夏草。这种名贵药材，内含粗蛋白、脂肪、虫草酸、维生素B12等。）
团鱼炖桂圆 适应证：肺结核、肝脾肿大、遗精早泄、脚气虚劳、久疟不愈等。
原料：团鱼（又称甲鱼，学名为鳖）1只，桂圆肉50克，调料适量。
烹调方法：活杀团鱼，洗净后置于砂锅内加水至浸没为度，加入桂圆肉和生姜、料酒等。先大火煮开，再小火闷炖至团鱼熟烂，加入调料即可。
功效：健脾、补血、安神、滋阴、益肾、养肝。尤其适宜于形体消瘦，平素怕热，大便干燥，盗汗失眠及五心烦热的阴虚病人。一次不可食用过多，特别是脾虚弱、肉消化不良的病人。因为团鱼不仅性寒碍胃，而且其边缘裙边含有胶质，不宜消化吸收。
- 补益食谱《家庭医学百科·预防保健篇》
- 补益门《养生导引秘籍》
- 补益统论《圣济总录》
- 补益方《妇人大全良方》
- 补益虚损方七首《外台秘要》
- 补益方《备急千金要方》
- 补益药《中医眼科学》
- 补益法《中医内科学》
- 补益治漏，秘精丸《洪氏集验方》
- 补益法《重订广温热论》
- 补益诸疾《圣济总录》
- 补益当归丸《备急千金要方》
- 补阴《中医词典》
- 补益白薇丸《妇人大全良方》
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- 补遗篇一《性命要旨》
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《家庭医学百科·预防保健篇》
- 前言
- 预防保健篇
- 第一章 增进健康靠自己
- 第一节 疲劳是万病之源
- 第二节 一日保健术
- 早晨醒来赖会儿床
- 对镜观色
- 刷牙、漱口
- 冷水浴（脸）
- 护肤
- 晨饮一杯水
- 适量运动
- 梳头
- 浴手
- 搓面
- 活动颈部
- 缩唇呼气
- 弯腰
- 散步
- 慢跑
- 登高运动
- 便后察病
- 不忘进早餐
- 合理膳食
- 少饮酒、多喝茶
- 不吸烟
- 学会午睡
- 热水坐浴和泡足
- 和谐、适度的性生活
- 充足睡眠、不熬夜
- 科学安排作息时间
- 提高工作效率
- 注意肌体协调平衡
- 培养一项以上业余爱好
- 每周娱乐半天
- 自得其乐
- 适当进补
- 附录
- 第二章 培养良好卫生习惯
- 第三章 创造优良的生活环境
- 第一节 居室卫生
- 第二节 传染病者活动场所及用物的消毒
- 第三节 除害
- 第四节 垃圾粪便的卫生管理
- 第四章 妇幼保健
- 第一节 青春期保健
- 第二节 孕期卫生保健
- 第三节 产期卫生保健
- 第四节 产后卫生保健
- 第五节 哺乳期卫生保健
- 第六节 婴幼儿保健
- 第七节 更年期妇女保健
- 第八节 老年期妇女保健
- 第五章 中老年保健
