稻

（别录下品）

【气味】苦温，无毒。

【主治】主作饭温中，令人多热，大便坚。

【核】曰∶尔雅云∶稻者，太阴之精，含水沮茹，乃能化也。故米粒如霜，性尤宜水，是以周人别设稻人之官，掌稼下地，以猪畜水，以防止水，以沟荡水，以遂均水，以列舍水，以浍泻水，以涉扬其芟作田。而汉世亦置稻田使者，以其均水利故也。尔雅翼云∶稻，一名，然有粘有不粘者。今人以粘者为糯，不粘为粳。然在古则通得稻之名。说文云∶稻，也。沛国曰∶糯粳稻属，或作 ，是则直以糯为稻耳。若郑康成注周礼云∶ ， 也。则稻是 ，然要之二者皆稻也。故KT 胜之云∶三月种粳稻，四月种秫稻。字林云∶糯，粘稻也；粳，稻不粘者。今人亦皆以二谷为稻。若诗书之文，自依所用而解之。如论语食夫稻，则稻是粳。月令秫稻必齐，则稻是糯。周礼牛宜 ，则 是粳。丰年多黍多 ，为酒为醴，则是糯。又稻人之职掌稼下地，至泽草所生，而种之芒种，是明稻有芒不芒者，今之 则有芒，至糯则无是，通得称 稻之明验也。然说文所谓沛国谓稻曰糯，至郭氏解雅， 稻，乃云今沛国称 ，不知说文亦岂谓此 讹为糯也，将与郭自异义也。又有一种曰 ，比于小而尤不粘。其种甚早，今人号 为早稻， 为晚稻。苏氏云∶ 亦曰 ，亦未尽也。又今江浙间，有稻粒稍细，耐水旱，而成实早，作饭更硬，士人谓之占城稻，云始自占城有此种。

宋真宗闻其耐旱，遣以珍宝求其种，始植于后苑，后在处播之，按国朝会要，大中祥符五年，遣使福建，取占城禾，分给江淮两浙漕，并出种法，合择民田之高者，分给种之，则又在前矣。

【 】曰∶稻为肺金之主谷，生人之后天也。顾性尤宜水，金胎水母也。故五谷外别设稻人之官，以掌稼下地。汉世亦置稻田使者，以其均水利也。盖稻有二∶曰 ，曰秫。秫者糯， 者粳，粳不粘而糯粘，比之粳小，而尤不粘者 耳。秫糯为酒，粳 为饭，粳益殊多，秋成，已化炎 为清肃，成功者宁不降心而退舍焉。