二、中间复合物学说
目前一般认为,酶催化某一反应时,首先在酶的活性中心与底物结合生成酶-底物复合物,此复合物再进行分解而释放出酶,同时生成一种或数种产物,此过程可用下式表示:
上式中E代表酶,S代表底物,ES代表酶椀孜锔春衔?中间产物),P代表反应产物。由于ES的形成速度很快,且很不稳定,一般不易得到ES复合物存在的直接证据。但从溶菌酶结构的研究中,已制成它与底物形成复合物的结晶,并得到了X线衍射图,证明了ES复合物的存在。
ES的形成,改变了原来反应的途径,可使底物的活化能大大降低,从而使反应加速。
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