(九)虾

《老年食养食疗》书籍目录

虾,又名“长须公”、“虎头公”、“曲身小子”等,按出产来源不同,分为海水虾和淡水虾2种。海虾又叫红虾,包括龙虾对虾等,以对虾的味道最美,为食中上味、海产名品。

虾肉具有味道鲜美,营养丰富的特点,据分析,每百克鲜虾肉中含水分77克,蛋白质20.6克,脂肪0.7克,钙35毫克,磷150毫克,铁0.1毫克,维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。虾皮的营养价值更高,每百克含蛋白质39.3克,钙2000毫克,磷1005毫克,铁5.6毫克,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜于老年人和儿童食用。

虾类的补益作用和药用价值均较高。祖国医学认为,虾味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人,都可将它作为滋补和疗效食品。常人食虾,也有健身强力效果。具体用法是:治疗阳痿,可将鲜虾150克、韭菜250克,加油盐一同炒熟食用,或将鲜大虾加糯米、甜酒炖服,每日早晚适量食用;治阳痿、腰痛、乏力,可用虾50克,冬虫夏草15克,九香虫15克,水煎服,日1剂;治脾肾虚诸症,可用虾仁15~20克,洗净,豆腐500克,切块。再将两味一同放锅中水煮,并加入葱、姜、盐调味,待虾仁熟后,食豆腐、虾仁,饮汤。

虾为发物,凡有疮瘘宿疾者或在阴虚火旺时,不宜食虾。

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  1. 《老年食养食疗》
  2. 《本草纲目》
  3. 《食物疗法》
  4. 细紫茶《茶饮保健》
  5. 《饮膳正要》
  6. 细芎茶《茶饮保健》
  7. 《本草备要》
  8. 细辛萸姜茶《茶饮保健》
  9. 《本草易读》
  10. 细辛五味子汤《是斋百一选方》
  11. 《医学入门》
  12. 细辛五味子汤《太平惠民和剂局方》
  13. 《证类本草》
  14. 细辛汤《普济本事方》
  15. 《本经逢原》
  16. 细辛散《明目至宝》
  17. 《本草分经》
  18. 细辛散《明目至宝》
  19. 《本草撮要》
  20. 细辛散《万氏秘传片玉心书》
  21. 虾(音遐)蟆(音麻)《证类本草》
  22. 细辛散《太平惠民和剂局方》
  23. 虾〈平〉《食疗本草》
  24. 细辛散《备急千金要方》
  25. 虾麻《本草衍义》
  26. 细辛膏《三因极一病证方论》
  27. 虾蟆《神农本草经》
  28. 细辛茶《茶饮保健》
  29. 虾蟆《雷公炮炙论》
  30. 细辛《本草图经》
  31. 虾蟆《雷公炮制药性解》