(六)玉米

《老年食养食疗》书籍目录

玉米,这种廉价的粗粮,在我国和西方曾一度在餐桌上被排除,而目前,在许多欧美国家,却又备受青睐,并已成为一种热门的保健食品。这是因为,近年来,科学家们发现了玉米的新价值,发现它对现代文明病的高血压动脉硬化冠心病、癌症等均有良好的防治作用。

玉米所含的营养非常丰富,每百克玉米中含蛋白质8.5克,脂肪4.3克,碳水化合物72.2克,钙22毫克,磷210毫克,铁1.6毫克,还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。它所含的脂肪为精米、精面的4~5倍,而且为不饱和脂肪酸,其中50%为亚油酸,还含有胆固醇、卵磷脂。金色的玉米中还含有丰富的维生素A、维生素E等,它们具有降低血清胆固醇,防止高血压、冠心病、心肌梗塞的功能,并具有延缓细胞衰老和脑功能退化的作用。

医学家们的最新研究表明,玉米具有抗癌作用。玉米中有丰富的谷胱甘肽,谷胱甘肽是一种抗癌因子,这种抗癌因子在体内能与多种外来的化学致癌物质结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米中还含有大量的赖氨酸,这种氨基酸不但能抑制抗癌药物对身体产生的毒副作用,还能控制肿瘤生长。玉米中还含有微量元素硒和镁。硒能加速体内过氧化物的分解,使恶性肿瘤得不到氧分子的供应,从而被抑制;镁也有抑制肿瘤生长的作用。此外,玉米中还含有较多的纤维素,它能促进胃肠蠕动,缩短食物残渣在肠内的停留时间,并可把有害物质排出体外,从而对防治直肠癌有重要作用。

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  1. 玉米《老年食养食疗》
  2. 玉门肿胀痛《沈氏女科辑要》
  3. 玉米《食物疗法》
  4. 玉门头《中医词典》
  5. 玉米须《中医饮食营养学》
  6. 玉门不闭《评注产科心法》
  7. 玉米须《中药学》
  8. 玉门不闭《盘珠集胎产症治》
  9. 玉米须龟《老年百病防治》
  10. 玉门不闭《中医词典》
  11. 玉米须饮《保健药膳》
  12. 玉门《中医词典》
  13. 玉米须饮《食物疗法》
  14. 玉麦须、玉蜀黍《滇南本草》
  15. 玉明《千金翼方》
  16. 玉露丸《小儿药证直诀》
  17. 玉磨茶《饮膳正要》
  18. 玉露散《万氏秘传片玉心书》
  19. 玉女煎《退思集类方歌注》
  20. 玉露散《增订叶评伤暑全书》
  21. 玉女煎证《临证实验录》
  22. 玉露散《仁术便览》
  23. 玉女英《是斋百一选方》
  24. 玉露散《仁术便览》
  25. 玉盘散《是斋百一选方》
  26. 玉露散《外科理例》
  27. 玉屏风茶《茶饮保健》
  28. 玉露散《儒门事亲》
  29. 玉屏风散《医宗金鉴》
  30. 玉龙散《喉舌备要秘旨》
  31. 玉屏风散《删补名医方论》