3．青少年的营养和膳食

由于机体生长发育旺盛，对热量和蛋白质的需要量明显增加。

（1）青少年营养需要

①热量：每日需要量，13～16岁，男孩为10878．4千焦耳（2600千卡），女孩为10460千焦耳（2500千卡）；16～19岁，男孩为12552千焦耳（3000千卡），女孩为10878．4千焦耳（2600千卡）。

②蛋白质：每日需要量，13～16岁，男女少年为80克；16～19岁，男性为100克，女性为90克。

③无机盐：钙、磷、铁的需要量与儿童相似，标准较成人为高。

随着甲状腺机能的增强，碘的供应也应注意增加，常吃海带、紫菜、淡菜等含碘量较高的食物，对预防和治疗青春期甲状腺肿大，都有肯定的效果。

④维生素的供应，甚为重要。维生素Ｄ供给不足，可导致发生轻度佝偻病或骨质疏松症。

（2）青少年的膳食

①足够的营养素，供青春期生长发育需要。

②足够的食量，以适应不断增加的体力活动的消耗。

③注意食物品种多样化，使营养吸收全面。粗细粮结合、米面食结合。

④下午适当增加点心（面包、面条、馒头、饼干、糖开水、麦乳精等）。

⑤养成细嚼慢咽、定时定量的饮食习惯。不酗酒、吸烟、暴饮、暴食。