青鸭羹
【配方】青头鸭1只,苹果1只,赤小豆250克,食盐、葱各适量。
【功用】健脾开胃,利尿消肿。
【制法】将青头鸭宰杀去毛及肠杂。再将赤小豆淘洗净,与苹果一齐装入鸭腹内。放入砂锅内,加水适量,小火炖至鸭肉烂熟时,加葱适量,盐少许即成。每次空腹吃肉喝汤,亦可佐餐食用。
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