蟹

金色的10月，菊香蟹肥，正是品蟹的好时节。我国人民早有食蟹之习，古人就有“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”的诗句。蟹的营养丰富，每500克海蟹含蛋白质49．6克，脂肪9．3克，碳水化合物27．2克，磷1．088毫克，铁33．6毫克，维生素Ａ、Ｄ等。蟹壳中还含有丰富的钙盐，蟹壳的大约3/4为碳酸钙。祖国医学认为，螃蟹性味咸寒，有滋阴补髓，清热化痰，养筋行血，续筋接骨，催产下胎和抗结核、补虚损的作用。吃螃蟹或以蟹治病，要注意以下几点：1．蟹黄含有丰富的胆固醇，每百克含胆固醇466毫克，在食物中是名列前茅的。所以，老年人，特别是动脉硬化、高血压、高脂血症及冠心病患者最好不吃蟹黄。螃蟹性寒，凡脾胃虚寒、腹痛腹泻者不宜食用，以防加重病情。原有慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆道疾患及肝炎活动期的病人最好不吃，以免诱发或延迟治疗。患有皮肤湿疹、癣症、皮炎等皮肤瘙痒症者亦应忌食，以免恶化病情。2．吃蟹时要去掉胃、肠、腮等，特别是俗称“沙和尚”的胃内含大量副溶血性弧菌等病菌，很易引起食物中毒。吃蟹要注意烧熟煮透，不吃死蟹。

【应用实例】

1．接触性皮炎：活蟹黄1个，蜂蜜适量，滑石粉少许。把以上三味混合搅匀，外涂患部，每天2～3次。

2．胎衣不下：蟹爪100克，黄酒和米醋适量，加水共煎服。

3．臁疮：鲜蟹3个、鸡蛋黄3个，共捣泥，敷患处。

4．产褥热：螃蟹壳，烧灰存性，用童便或米酒冲服。

5．破伤风：大河蟹1个，捣烂，黄酒冲服出汗。

6．乳腺炎：蟹壳5个，文火焙干研末，开水或酒各9克送服。或活蟹1只，打烂，滤去渣，黄酒冲服。

7．乳腺癌：生蟹壳数十个，放于瓦上焙干，研末，水酒送服6克，日3次。忌食有刺激性食物。或每日吃1～2只螃蟹，另以枸杞、桔、李3～4只煎汤代茶饮。

8．冻疮：蟹壳煅灰，麻油调，外敷。

9．食蟹中毒：取紫苏叶100克，生姜5片，水3盅，煎至1盅，温服；或取鲜、干芦根50克，水煎，饮服。