清蒸鲥鱼

闂傚倸鍊风粈渚€骞栭鈷氭椽濡舵径瀣槐闂侀潧艌閺呮盯鎷戦悢灏佹斀闁绘ê寮舵径鍕煛閸滀礁澧柟渚垮妼铻ｇ紒瀣仢婵姊虹粙娆惧剱闁圭懓娲悰顕€宕堕澶嬫櫆闂佹悶鍎滈崘顏嗘殸闂傚倸鍊风粈渚€骞夐敓鐘冲亱闁绘劒璀﹂弫瀣喐閺冨牆绠栭柛褎顨呯壕濂告煟閹邦垰鐨烘い蟻鍛＝濞达絿鎳撴慨锔戒繆閸欏鍔掗梻鍌氬€风欢姘缚瑜嶈灋闁圭虎鍠栫粻顖炴煥閻曞倹瀚�2021-04闂傚倸鍊烽懗鍓佸垝椤栫偑鈧啴骞囬弶璺唵闂佽法鍣﹂幏锟� 闂傚倸鍊烽懗鑸电仚缂備胶绮崝妤冨垝閺冨牊鍊婚柦妯侯槸閻庮參姊虹粙鎸庢拱缂佸鎹囬崺銏ゅ籍閸喎鈧敻鏌ㄥ┑鍡涱€楁鐐搭殘缁辨帗绗熸繝鍐伓 >>>

主要原料：鲥鱼1条（约重600克），香菇10克，玉兰片25克，西红柿50克，油菜心50克，葱15克，姜5克，鸡油25克，植物油500克（耗油25克），精盐、味精、料酒、大料适量。

制作方法：鲥鱼去内脏及鳃（不要去鳞），洗净，香菇用开水泡发洗净，摘去根蒂，玉兰片片成薄片，西红柿用开水烫一下，葱切斜块，姜去皮切片，精盐、味精、料酒、鸡油放入一个碗内调匀。将炒勺置干旺火上，倒入植物油，烧至七成热时，将鱼下勺炸一下，急速捞出，除出腥味。随即放在一个鱼盘内，放入香菇、玉兰片，将调好的调料倒在鱼盘内和鱼身上，加入葱块、姜片，然后上展用旺火蒸熟（时间不要太长）。出展后，拣去葱、姜、大料，把蒸鱼的汁滗在勺内，将鱼移到另一个盘内，再把炒勺放在大火上，加料酒、味精、鸡油，放入西红柿、油菜心，煮沸后浇在鱼身上和鱼盘内即成。吃时，用筷子将鱼鳞向鱼的两头一拨即可。

效用说明：适宜于体弱久病、气血不足、虚劳咳嗽、脾胃不和而引起的食少、面黄消瘦等症。