参芪清蒸羊肉
主要原料:熟羊肋条肉500克,党参15克,黄芪15克,水发香菇1个,玉兰片3片,葱段、姜片各10克,鸡油20克,清汤200克,花椒10粒(布包),精盐、味精、料酒、胡椒粉适量。
制作方法:党参、黄芪切片,水煮提取浓缩汁30克,羊肉切成6厘米长、3厘米宽的片。将玉兰片尖朝外在碗内摆成三叉形,香菇黑面朝下放在当中,羊肉面朝下整齐地码在场面,碎肉放在上边,加入盐和调料,兑入清汤及党参、黄芪浓缩汁。用盘扣住,在旺火上蒸30分钟,揭去盘盖,余汁倒在锅内,将肉合在头号海碗内。锅内添入清汤,撇去浮沫,浇在羊肉上即成。
效用说明:温中益气,健脾利水,气血双补。适宜于脾胃虚弱、气血两亏、体倦无力,食少、口渴、久泻、脱肛、泄泻、遗精、子宫脱垂、胃下垂、贫血、小便频数、乏力等症。
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