松子仁鸡

《保健药膳》书籍目录

主要原料:雏母鸡1只(约重1000克),松子仁100克,干粉丝25克,鸡汤1000克,精盐8克,酱油20克,料酒25克,葱、姜各25克,水淀粉10克,猪油50克,植物油500克(耗油75克),白糖、味精、桂皮适量。

制作方法:将雏母鸡开膛后除去内脏洗净,用刀剔去鸡骨,鸡肉改刀切成长方块。松子仁用刀拍松后切成段、片。锅置于旺火烧热,倒入植物油,待油热后下入于粉丝炸透(不易过火),呈乳黄色为佳,捞出备用。将松子仁放入油锅中略炸一下捞出,再将鸡肉块炸至呈金黄色时捞出控油。锅置于旺火烧热,倒入猪油,油热后投入葱段、姜片,炸至金黄色时烹入鸡清汤,汤开后撇净浮沫,捞出葱、姜,加入料酒、精盐、味精、白糖、酱油、桂皮并下入鸡肉块,烧开后转微火焖烤,待鸡肉焖烂后放人松子仁,调好口味,用水淀粉勾芡,起锅盛入盘内,再将炸好的粉丝围盘边即成。

效用说明:补虚强身。适宜干燥咳、便秘、吐血、头眩等症。

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  1. 松子仁鸡《保健药膳》
  2. 松子仁《药性切用》
  3. 松子油《饮膳正要》
  4. 松子仁《外科全生集》
  5. 松子粥《保健药膳》
  6. 松子仁《得配本草》
  7. 松子粥(《士材三书》)《中医饮食营养学》
  8. 松子仁《玉楸药解》
  9. 《千金翼方》
  10. 松子喉疔《喉科指掌》
  11. 《新修本草》
  12. 松子风《重订囊秘喉书》
  13. 《名医别录》
  14. 松子风《喉科秘诀》
  15. 菘(音嵩)《证类本草》
  16. 松子豆腐《保健药膳》
  17. 菘菜《本草衍义》
  18. 松子《本草分经》
  19. 菘菜《饮食须知》
  20. 松子《本草分经》
  21. 菘菜《医学入门》
  22. 松子《本经逢原》
  23. 菘菜〈温〉《食疗本草》
  24. 松子《顾松园医镜》
  25. 菘萝《新修本草》
  26. 松子《医学入门》
  27. 《古今医统大全》
  28. 松子《饮食须知》
  29. 宋代药物学发展的成就与特点《中国医学通史》
  30. 松子《海药本草》
  31. 宋徽宗崇宁皇帝论《针灸神书》