五、个别羟基酸

（一）乳酸

乳酸

存在于酸牛奶中，它也是肌肉中糖原的代谢产物。纯净的乳酸是无色粘稠液体，熔点18℃，有强的吸水性，溶于水、乙醇和乙。醚乳酸的用途极广泛，在医药上可用于空气消毒，其钙盐用作治疗佝偻病等缺钙症，钠盐用为解除酸中毒的药物。乳酸还大量用在食品、饮料及皮革工业中。

（二）β-羟基丁酸

β-羟基丁酸

是无色晶体，熔点49-50℃，吸湿性强一

般为糖浆状；易溶于水、乙醇和乙醚，不溶于苯。它是人体脂肪酸代谢的中间产物，易氧化为乙酰乙酸。受热时，脱水为α，β-丁烯酸。

（三）酒石酸

酒石酸

(二羟基丁二酸）存在于各种水果中，葡萄中含量

较多。从自然界得到的酒石酸是无色晶体，熔点170℃，易溶于水。其盐酒石酸锑钾

用于治疗血吸虫病，酒石酸钾钠

用以配制费林溶液。

（四）柠檬酸

柠檬酸

（枸椽酸）存在于柑桔类果实中。它是无色透明

晶体，熔点137℃，易溶于水、乙醇和乙醚。柠檬酸是糖代谢的中间产物。它常用于配制饮料。其钠盐为抗血凝药，铁铵盐可用于儿童缺铁性贫血。

（五）水杨酸

水杨酸

的钠盐（PAS-Na）有抑制结核菌的作用。