葛根
味甘，平，无毒。主消渴，身大热，呕吐，诸痹，起阴气，解诸毒，疗伤寒中风头痛，解肌发表出汗，开腠理，疗金疮，止痛胁风痛。
生根汁 大寒。疗消渴，伤寒壮热。
葛壳 主下痢十岁以上。
叶 主金疮止血。
花 主消酒。一名鸡齐根，一名鹿藿，一名黄斤。生汶山川谷。五月采根，曝干。
（杀野葛陶隐居云∶即今之葛根。人皆蒸食之。当取入土深大者，破而日干之。生者捣取汁饮之，解温病发热。其花并小豆花干末，服方寸匕，饮酒不知醉。南康、庐陵间最胜，多肉而少筋，甘美，但为药用之，不及此间尔。五月五日日中时，取葛根为屑，疗金疮、断血为要药。亦疗疟及疮，至良。唐本注云∶葛壳。即是实尔，陶不言之。葛虽除毒，其根入土五、六寸以上者，名葛 （音豆）。 ，颈也。服之令人吐，以有微毒也。根，末之，主 狗啮，并饮其汁良。蔓，烧为灰，水服方寸匕，主喉痹。今按陈藏器本草云∶葛根生者破血，合疮，堕胎，解酒毒，身热赤，酒黄，小便赤涩。可断谷不饥，根堪作粉。臣禹锡等谨按药性论云∶干葛，臣。能治天行，上气呕逆，开胃下食。主解酒毒，止烦渴。熬屑治金疮，治时疾，解热。
日华子云∶葛，冷，治胸膈热，心烦闷，热狂，止血痢，通小肠，排脓破血，敷蛇虫啮，解毒箭。干者力同。
图经曰∶葛根，生汶山川谷，今处处有之，江浙尤多。春生苗，引藤蔓，长一、二丈，紫色。
叶颇似楸叶而青，七月着花似豌豆花，不结实。根形如手臂，紫黑色。五月五日午时采根。
曝干。以入土深者为佳，今人多以作粉食之，甚益人。下品有葛粉条，即谓此也，古方多用根。张仲景治伤寒，有葛根及加半夏、葛根黄芩黄连汤，以其主大热、解肌、开腠理故也。
葛洪治 （古对切）腰痛，取生根嚼之，咽其汁，多益佳。叶主金刃疮。山行伤刺血出，卒不可得药，但挪叶敷之，甚效。《正元广利方》∶金创中风痉欲死者，取生根四大两切，以水三升煮取一升，去滓分温四服；口噤者灌下即瘥。
食疗葛根，蒸食之，消酒毒。其粉亦甚妙。圣惠方∶治时气头痛壮热。用生葛根净洗，捣取汁一大盏，豉一合，煎至六分，去豉，不计时候，分作二服，汗出即瘥。未汗再服。若心热，加栀子仁十枚同煎，去滓服。又方∶治小儿热渴久不止。用葛根半两细锉，水一中盏，煎取六分，去滓，频温服。外台秘要∶治伤筋绝，捣葛根汁饮之。葛白屑熬令黄，敷疮止血。千金方∶酒醉不醒，捣葛根汁饮一、二升，便醒。肘后方∶治卒干呕不息，捣葛根，绞取汁，服一升，瘥。又方∶治金疮中风痉欲死。捣生葛根一斤， 咀，以水一斗，煮取五升，去滓，取一升服。若干者，捣末，温酒调三指撮。若口 不开，但多服竹沥；又方∶服生葛根，自愈。食亦妙。又方∶服药失度，心中苦烦。饮生葛根汁，大良。无生者，捣干葛末，水服五合。亦可煮服之。又方∶食诸菜中毒，发狂烦闷，吐下欲死。煮葛根汁饮之。梅师方∶治金中经脉，伤及诸大脉皆血出，多不可止，血冷则杀人。用生葛根一斤锉，以水九升，煎取三升，分作三服。又方∶治虎伤人疮。取生葛根煮浓汁，洗疮。兼捣葛末，水服方寸匕，日夜五、六服。又方∶治伤寒初患二、三日，头痛壮热。葛根五两，香豉一升细锉，以童子小便六升，煎取二升，分作三服，取汗。触风，食葱豉粥。又方∶治热毒下血，或因吃热物发动。用生葛根二斤，捣取汁一升，并藕汁一升，相和服。广利方∶治心热吐血不止，生葛根汁半大升，顿服，立瘥。伤寒类要∶治伤寒有数种，庸人不能分别，今取一药兼治。天行病，若初觉头痛，内热，脉洪，起至二日。取葛根四两，水三升，肉纳一升，煮取半升服。捣生根汁尤佳。又方∶治妊娠热病心闷。取葛根汁二升，分作三服。
衍义曰∶葛根，澧、鼎之间，冬月取生葛，以水中揉出粉，澄成垛，先煎汤使沸，后擘成块下汤中，良久，色如胶，其体甚韧，以蜜汤中拌食之。擦少生姜尤佳。大治中热，酒、渴疾。
多食行小便，亦能使人利。病酒及渴者，得之甚良。彼之人又切入煮茶中以待宾，但甘而无益。又将生葛根煮熟者，作果卖。虔、吉州、南安军亦如此卖。