荷莲兜子
羊肉(三脚子,切) 羊尾子(二个,切) 鸡头仁(八两) 松黄(八两) 八檐仁(四两) 蘑菇(八两) 杏泥(一斤) 胡桃仁(八两) 必思答仁(四两) 胭脂(一两) 栀子(四钱) 小油(二斤) 生姜(八两) 豆粉(四斤) 山药(三斤) 鸡子(三十个) 羊肚肺(各二副)苦肠(一副) 葱(四两) 醋(半瓶) 芫荽叶
上件,用盐、酱、五味调和匀,豆粉作皮,入盏内蒸,用松黄汁浇食。
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