山药面

【原料】面粉500克，鸡蛋（去黄）2个，豆粉30克，山药250克，羊肉100克，姜、葱、盐适量。

【制作】先将山药去皮煮熟捣泥，与面粉、蛋清、豆粉同和面，制成面条。另煮羊肉做汤煮面，放入姜、葱、盐适量。

【作用】补虚羸，益元气。凡体质虚弱、喜暖畏寒、乏力、自汗患者宜食。