井华水
甘平，无毒。主人九窍大惊出血，以水 面即住。及洗人目翳。投酒醋中，令人损败，平旦汲者是也。今内府御用之水，常于邹店取之。缘自至大初武宗皇帝幸柳林飞放，请皇太后同往观焉。由是道经邹店，因渴思茶，遂命普兰奚国公金界奴朵儿只煎造。公亲诣诸井选水，唯一井水，味颇清甘。汲取煎茶以进，上称其茶味特异。内府常进之茶，味色两绝。乃命国公于井所建观音堂，盖亭井上，以栏翼之，刻石纪其事。自后御用之水，日必取焉。所造汤茶，比诸水殊胜，邻左有井，皆不及也。此水煎熬过，澄莹如一。常较其分两与别水增重。
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《饮膳正要》
- 作者：忽思慧。朝代：元。年份：公元1314-1320年
- 御制《饮膳正要》序
- 卷第一
- 三皇圣纪
- 养生避忌
- 妊娠食忌
- 乳母食忌
- 饮酒避忌
- 聚珍异馔
- 马思吉汤
- 大麦汤
- 八儿不汤
- 沙乞某儿汤
- 苦豆汤
- 木瓜汤
- 鹿头汤
- 松黄汤
- 汤
- 大麦算子粉
- 大麦片粉
- 糯米粉粉
- 河羹
- 阿菜汤
- 鸡头粉雀舌子
- 鸡头粉血粉
- 鸡头粉撅面
- 鸡头粉粉
- 鸡头粉馄饨
- 杂羹
- 荤素羹
- 珍珠粉
- 黄汤
- 三下锅
- 葵菜羹
- 瓠子汤
- 团鱼汤
- 盏蒸
- 台苗羹
- 熊汤
- 鲤鱼汤
- 炒野狼汤
- 围像
- 春盘面
- 皂羹面
- 山药面
- 挂面
- 经带面
- 羊皮面
- 秃秃麻食
- 细水滑
- 水龙子
- 马乞
- 搠罗脱因
- 乞马粥
- 汤粥
- 粱米淡粥
- 河西米汤粥
- 撒速汤
- 炙羊心
- 炙羊腰
- 攒鸡儿
- 炒鹌鹑
- 盘兔
- 河西肺
- 姜黄腱子
- 鼓儿签子
- 带花羊头
- 鱼弹儿
- 芙蓉鸡
- 派饼儿
- 盐肠
- 脑瓦剌
- 姜黄鱼
- 攒雁
- 猪头姜豉
- 蒲黄瓜齑
- 攒羊头
- 攒牛蹄
- 细乞思哥
- 肝生
- 马肚盘
- 炸儿
- 熬蹄儿
- 熬羊胸子
- 鱼
- 红丝
- 烧雁
- 烧水札
- 柳蒸羊
- 仓馒头
- 鹿奶肪馒头
- 茄子馒头
- 剪花馒头
- 水晶角儿
- 酥皮奄子
- 撇列角儿
- 莳萝角儿
- 天花包子
- 荷莲兜子
- 黑子儿烧饼
- 牛奶子烧饼
- 饼
- 颇儿必汤
- 米哈讷关列孙
- 卷第二
- 诸般汤煎
- 桂浆
- 桂沉浆
- 荔枝膏
- 梅子丸
- 五味子汤
- 人参汤
- 仙术汤
- 杏霜汤
- 山药汤
- 四和汤
- 枣姜汤
- 茴香汤
- 破气汤
- 白梅汤
- 木瓜汤
- 橘皮醒酲汤
- 渴忒饼儿
- 官桂渴忒饼儿
- 答必纳饼儿
- 橙香饼儿
- 牛髓膏子
- 木瓜煎
- 香圆煎
- 株子煎
- 紫苏煎
- 金橘煎
- 樱桃煎
- 桃煎
- 石榴浆
- 小石榴煎
- 五味子舍儿别
- 赤赤哈纳即酸刺
- 松子油
- 杏子油
- 酥油
- 醍醐油
- 马思哥油
- 枸杞茶
- 玉磨茶
- 金字茶
- 范殿帅茶
- 紫笋雀舌茶
- 女须儿
- 西番茶
- 川茶、藤茶、夸茶
- 燕尾茶
- 孩儿茶
- 温桑茶
- 清茶
- 炒茶
- 兰膏
- 酥签
- 建汤
- 香茶
- 诸水
- 神仙服食
- 四时所宜
- 五味偏走
- 食疗诸病
- 生地黄鸡
- 羊蜜膏
- 羊藏羹
- 羊骨粥
- 羊脊骨粥
- 白羊肾羹
- 猪肾粥
- 枸杞羊肾粥
- 鹿肾羹
- 羊肉羹
- 鹿蹄汤
- 鹿角酒
- 黑牛髓煎
- 狐肉汤
- 乌鸡汤
- 醍醐酒
- 山药
- 山药粥
- 酸枣粥
- 生地黄粥
- 椒面羹
- 荜拨粥
- 良姜粥
- 吴茱萸粥
- 牛肉脯
- 莲子粥
- 鸡头粥
- 鸡头粉羹
- 桃仁粥
- 生地黄粥
- 鲫鱼羹
- 炒黄面
- 乳饼面
- 炙黄鸡
- 牛奶子煎荜拨法
- 肉羹
- 黄雌鸡
- 青鸭羹
- 萝卜粥
- 野鸡羹
- 鹁鸽羹
- 鸡子黄
- 葵菜羹
- 鲤鱼汤
- 马齿菜粥
- 小麦粥
- 驴头羹
- 驴肉汤
- 狐肉羹
- 熊肉羹
- 乌鸡酒
- 羊肚羹
- 葛粉羹
- 荆芥粥
- 麻子粥
- 恶实菜
- 乌驴皮汤
- 羊头脍
- 野猪
- 獭肝羹
- 鲫鱼羹
- 服药食忌
- 食物利害
- 食物相反
- 食物中毒
- 禽兽变异
- 卷第三
- 米谷品
- 稻米
- 粳米
- 粟米
- 青粱米
- 白粱米
- 黄粱米
- 黍米
- 丹黍米
- 稷米
- 河西米
- 绿豆
- 白豆
- 大豆
- 赤小豆
- 回回豆子
- 青小豆
- 豌豆
- 匾豆
- 小麦
- 大麦
- 荞麦
- 白芝麻
- 胡麻
- 饧
- 蜜
- 曲
- 醋
- 酱
- 豉
- 盐
- 酒
- 虎骨酒
- 枸杞酒
- 地黄酒
- 松节酒
- 茯苓酒
- 松根酒
- 羊羔酒
- 五加皮酒
- 腽肭脐酒
- 小黄米酒
- 葡萄酒
- 阿剌吉酒
- 速儿麻酒
- 兽品
- 牛肉
- 牛髓
- 牛酥
- 牛酪
- 牛乳腐
- 羊肉
- 羊头
- 羊心
- 羊肝
- 羊血
- 羊五脏
- 羊肾
- 羊骨
- 羊髓
- 羊脑
- 羊酪
- 黄羊
- 白黄羊
- 黑尾黄羊
- 山羊
- 兽品
- 马肉
- 马头骨
- 马肝
- 马蹄
- 白马茎
- 马心
- 马乳
- 野马肉
- 象肉
- 象牙
- 驼肉
- 驼脂
- 驼乳
- 野驼
- 驼峰
- 熊肉
- 熊白
- 熊掌
- 驴肉
- 野驴
- 麋肉
- 麋脂
- 麋皮
- 鹿肉
- 鹿髓
- 鹿头
- 鹿蹄
- 鹿肾
- 鹿茸
- 鹿角
- 獐肉
- 犬肉
- 犬四脚蹄
- 猪肉
- 猪肚
- 猪肾
- 猪四蹄
- 野猪肉
- 江猪
- 獭肉
- 獭肝
- 獭皮
- 虎肉
- 虎眼睛
- 虎骨
- 豹肉
- 土豹脑子
- 麂肉
- 麝肉
- 狐肉
- 犀牛肉
- 犀角
- 野狼肉
- 野狼喉嗉皮
- 野狼皮
- 野狼尾
- 野狼牙
- 兔肉
- 兔肝
- 腊月兔头及皮毛
- 塔剌不花
- 獾肉
- 野狸
- 黄鼠
- 猴肉
- 禽品
- 鱼品
- 果品
- 菜品
- 料物性味
- 跋
