炸核桃仁猪腰
主要原料:猪腰子2对(约重500克),核桃仁100克,鸡蛋1个,水淀粉15克,葱段、姜片各5克,酱油20克,植物油500克(耗油75克),精盐、味精、料酒少许。
制作方法:核桃仁洗净,在油中炸呈深黄色捞起,撒上少许花椒、盐末。
将腰子洗净,撕掉外皮,用刀一冲两半,去掉腰臊,光面朝下,一手按住,一手用坡刀顺着划完后,从当中切开,再横过来,用立刀偷四刀、断一刀后,用凉水淘净,搌干。放碗内加入葱、姜、酱油15克、味精、料酒、盐,浸5分钟取出,用净布搌干,再放入用鸡蛋、水淀粉、酱油搅成的糊中浆匀。锅置于火上,油八成热时,将腰子撒在锅内,炸至腰子卷起,捞出。待油再达八成热时,再炸一下,腰子卷麦穗形,捞出倒在盘中,周围放上已炸脆的核桃仁即成。
效用说明:补肾壮阳,补肺定喘。适宜于腰膝冷痛、遗精、小便频数、四肢酸软的肾阳虚,以及咳喘、畏寒的肺肾阳虚患者。对老年性大便燥结病症也有一定疗效。
- 炸核桃仁猪腰《保健药膳》
- 炸儿《饮膳正要》
- 炸腮《中医词典》
- 柞木饮子《仙传外科集验方》
- 痄腮《中医名词词典》
- 柞木散《普济本事方》
- 痄腮《圆运动的古中医学》
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- 痄腮《中医词典》
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- 痄腮《医宗金鉴》
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- 蚱(音笮又音侧)蝉《证类本草》
- 柞木《本草从新》
- 蚱蝉《本草纲目》
- 柞木《本草从新》
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- 蚱蝉《本草经集注》
- 柞蝉《神农本草经》
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- 诈病经治记《三十年临证经验集》
- 蚱蝉《神农本草经百种录》
- 诈病经治记《邹孟城三十年临证经验集》
- 蚱蝉《本草衍义》
- 诈病《脉诀汇辨》
- 蚱蝉《本草蒙筌》
- 诈病《古今医案按》
- 蚱蝉《冯氏锦囊秘录》